เมนูเนื้อวัว วากิว เอาไปทำไรได้บ้าง

Wagyupic

วากิว เป็นวัวสายพันธุ์พิเศษของประเทศญี่ปุ่น สืบทอดมาจากโคเอเชีย หมายถึงโคเนื้อญี่ปุ่นทั้งหมดโดยที่ “วา” หมายถึงญี่ปุ่นและ “กิว” หมายถึงวัว เดิมทีมันเป็นสัตว์ที่ใช้ในการเกษตร เพราะพวกมันมีความอดทนทางร่างกายมากกว่าสัตว์ชนิดไหน อีกทั้งยังได้รับเลือกให้เป็นสัตว์ที่มีเซลล์ไขมันภายในมาก “เนื้อลายหินอ่อน” ซึ่งเป็นแหล่งพลังงานที่หาได้ง่าย วากิวเป็นสายพันธุ์ที่มีเขามีลำตัวสีดำหรือสีแดง ด้วยความพิเศษแบบนี้เอง จึงทำให้ผู้คนนำเนื้อวัวชนิดนี้มาทำเป็นเมนูอร่อยมากมาย ลองไปดูกันได้ว่ามันสามารถเอาไปทำอะไรได้บ้าง

เนื้อวัววากิวสามารถแบ่งคุณภาพออกตามเกรด คุณมักจะเห็นคะแนนเช่น ‘A5’ ที่เขียนบนป้ายหรือเมนูของร้านอาหาร เป็นการจำแนกประเภทที่อ้างอิงถึงระบบคะแนนที่ได้รับจากสมาชิกของสมาคมคัดเกรดเนื้อสัตว์ญี่ปุ่น เครื่องหมายตัวอักษรจาก A ถึง C เป็นตัวบ่งบอกว่าวัวตัวหนึ่งมีคุณภาพสูงแค่ไหน โดยไม่นับส่วนต่างๆ เช่น ผิวหนัง และอวัยวะภายใน เกรดผลผลิตสูงสุดคือ A ตัวอักษรนี้ตามด้วยตัวเลขระหว่าง 1 ถึง 5 นี่คือ เกรดคุณภาพ สี่เกณฑ์กำหนดระดับคุณภาพสูง หินอ่อน สีเนื้อความแน่นเนื้อ เนื้อและสีความมันวาว คุณภาพของไขมัน ดังนั้น A5 จึงเป็นเกรดสูงสุดที่เท่าที่จะมีได้ของเนื้อวากิว แถมยังมีราคาแพงที่สุดอีกด้วย เมื่อคุณรู้ว่าระบบคะแนนของวากิวคืออะไรมัน จะช่วยได้มากในการตัดสินใจเมื่อเลือกร้านอาหารหรือจะสั่งอะไร

เนื้อวากิวเหมาะกับเอาไปทำอะไร

ในประเทศญี่ปุ่นมีการรับประทานเนื้อวัวของวากิวเช่นสุกี้ยากี้ ชาบู ซึ่งเนื้อวัวจะถูกหั่นเป็นบางๆ และปรุงเป็นเวลาสั้นๆ ตอนนี้คุณสามารถหาซื้อเนื้อวากิวได้จากร้านขายเนื้อและแม้แต่ซูเปอร์มาร์เก็ตใหญ่ๆ แต่เตรียมใจกับราคาของมันก่อนที่คุณจะไปเลือกซื้อ เพราะมันมีราคาแพงมากๆ เมนูที่เหมาะสำหรับนำไปทำได้แก่

1.ชาบูชาบู เป็นใครก็อดใจไม่ได้กับการทานชาบูในหม้อร้อนกับเพื่อน ยิ่งมีเนื้อวากิวหั่นบางๆ เอาไปจุ่มลงในน้ำซุปร้อนๆ พร้อมกับน้ำจิ้มรสเด็ด

2.เทปันยากิ ถ้าไม่เคยได้ยินก็ไม่ต้องแปลกใจ เพราะมันไม่ใช่เมนูที่ทำยาก แค่เป็นเนื้อเอาไปย่างบนกระทะเหล็ก โดยเนื้อที่ได้จะไม่สุกเกินไปเพื่อที่จะสามารถลิ้มรสชาติของเนื้อวากิวได้อย่างเต็มอิ่ม

3.สุกี้ยากี้ แม้ว่าจะเป็นเมนูที่คล้ายกับชาบู แต่มันแตกต่างกันที่น้ำซุปแบบพิเศษที่มีส่วนผสมของมิริน ช่วยให้เนื้อวากิวมีรสชาติหอมหวานกว่าเป็นพิเศษ