5 เมนูอาหารจีนยอดนิยมในภัตตาคารหรูทั่วโลก

food

เป็นเวลาพันกว่าปีมาแล้วที่อาหารจีนเป็นตำนานคู่โลกมานาน พวกมันมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร หลากหลายทางไอเดีย ต่อไปนี้จะเป็นการนำเสนอรายการอาหารจีนที่มีความนิยมมีรสที่ไม่เหมือนใครและรับรองเลยว่าหลังจากจบบทความนี้ คุณต้องไม่พลาดที่จะไดลิ้มรองพวกมัน

  1. หมูหวานอบซีอิ๋ว (Sweet and Sour Pork) เมนูนี้เป็นที่พลาดไม่ได้เลยกับความอร่อยที่เหมาะกับทุกเพศทุกวัย ด้วยความหวานของหมูและเปรี้ยวของซอสอย่างลงตัว โดยดั่งเดิมนั้นเมนูนี้จะมีแค่เพียงหมูเป็นส่วนผสมหลักเท่านั้น แต่พอในภายหลังต่อมาได้มีการพัฒนาสูตรขึ้น จนมีการใส่เนื้อสัตว์อื่น ๆ เข้ามาแทนเนื้อหมู โดยเฉพาะไก่ หรือซี่โครงหมู
  2. ไก่ผัดถั่ว หรือ ไก่ผัดเม็ดมะม่วง (Gong Bao Chicken) นี่ถือเป็นสุดยอดเมนูเฉพาะของมณฑลเสฉวน ประเทศจีน ที่นำส่วนผสมหลักของประเทศ ต่างประเทศมาผสมผสานกันอย่างลงตัว โดยมีส่วนผสมหลักเป็น ไก่สับ พริก และถั่วต่าง ๆ หรือบ้านเราที่นิยมใช้ผัดกับเม็ดมะม่วง โดยในประเทศทางตะวันตกได้นำเมนูนี้มาดัดแปลงใส่ร่วมกับผักนา ๆ ชนิด ซอส และเพิ่มกระเทียมลงไป โดยส่วนผสมอาจจะเปลี่ยนไปตามแต่ละพื้นที่ของประเทศ
  3. เตาหู้เสฉวน (Ma Po Tofu) เมนูในตำนานที่มีประวัตศาสตร์อันยาวนานมากว่า 100 ปีของมณฑลเสฉวน ที่มีรสชาติเผ็ดร้อนของพริก เครื่องเทศ ที่มีส่วนผสมหลักของเต้าหู้สีน้ำตาลอ่อน กับเนื้อวัว และหัวหอม ที่ทุกอย่างเข้ากันได้เป็นอย่างดี ไม่ต้องบอกเลยว่ารสชาติอร่อยแค่ไหน
  4. เกี๋ยว (Wontons) อาหารพื้นเมืองที่คนนิยมกินกันในช่วงฤดูหนาว มันเป็นแป้งที่ห่อใส้ด้วยหมู หรือ กุ้ง ที่นำมาต้มกับน้ำซุป หรือแม้แต่นำไปทอดเพื่อให้กรอบนอกนุ่มใน ในบ้านเราก็เรียกเกี๋ยวธรรมดานี่หละ แต่สูตรดั่งเดิมนี่อร่อยอยากบอกใคร
  5. เป็ดปักกิ่ง (Peking Roasted Duck) เป็ดปักกิ่งเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างมากในกรุงปักกิ่ง ถือเป็นเมนูที่อยู่ในอันดับสูงต้น ๆ ของประเทศจีน อาหารจานนี้ประกอบบด้วยหนังกรอบของเป็ดที่บางเฉียบทานพร้อมกับแป้งแพนเค้ก นำไปจิ้มกับซอส ที่เมื่อได้กัดคำแรกแล้วคุณะจะหยุดกินไม่ได้เลยกับความกรุบกรอบของหนังเป็ดที่นำมาย่าง หรือ อบ จนได้รสชาติที่สุดยอดและกลายมาเป็นเมนูนี้ขึ้นมา

เมนูทั้ง 5 ที่ได้นำมาเสนอมานี้เป็นเพียงส่วนหนึ่งของอาหารจีนโบราณที่มีเรื่องเล่าและประวัติศาสตร์ในประเทศจีนซึ่งบางอันก็สุดแสนจะเรียบง่ายที่เหมือนเมนูบ้าน ๆ ทั่วไป แต่สิ่งที่ทำให้อาหารจานเหล่านี้แตกต่างการที่อื่น ๆ ก็คือเครื่องเทศเฉพาะตัวที่มีในประเทศจีน ซึ่งจะไม่สามารถหากินได้จากที่อื่นนั่นเอง